Siapa tak suka makan sambal kan? Tambah-tambah dengan kombo nasi + ayam goreng atau sup daging. Kalau dapat ikan bakar waktu-waktu ni pun mantap.
Perkongsian dari Tips Sehat & Kuliner Nusantara ini pasti akan membuat anda terliur
Sambal Bajak
Bahan-Bahan
Segenggam cabai rawit
8 cabai merah keriting
5 siung bwg putih
Garam secukupnya
Minyak panas secukupnya
Cara-Cara Membuat
Goreng cabai dan bawang sebentar saja
Ulek secara kasar dan jangan lupa campurkan garam mengikut rasa
Untuk penamat, jangan lupa siram sikit dengan air panas
Sambal Hijau Padang
Bahan-Bahan
15 buah cabe Hijau keriting
10 buah cabe rawit hijau
6 buah cabe hijau besar
2 buah tomat hijau sedang
5 btr bawang merah
2 btr bawang putih
½ sdt garam
½ sdt gula pasir
½ sdt penyedap rasa (bisa di skip)
Secukupnya minyak goreng
Cara-Cara Membuat
Siapkan panci untuk merebus, rebus semua cabe, bawang merah, bawang putih dan tomat hingga matang, angkat sisihkan.Ulek secara kasar dan jangan lupa campurkan garam mengikut rasa.
Ulek halus semua bahan sambal yg sudah di rebus , tambahkan. Garam , gula dan penyedap rasa.
Siapkan wajan , beri secukupnya minyak untuk menumis,Tumis sambel yg sudah di ulek hingga harum , angkat dan sajikan di mangkuk.
Sambal Tomat
Bahan-Bahan A
7 Cabe rawit hijau
7 Cabe keriting hijau
5 Cabe rawit merah
5 Cabe keriting merah
1 buah tomat merah
Bahan-Bahan B
Garam
Gula Pasir
2 sudu masak air limau
Cara-Cara Membuat
1. Tumis bahan A hingga cukup layu.
2. Ulek bahan A, tambahkan garam dan gula, mengikut rasa.
3. Tambahkan air perasan jeruk limo
Sambal KOL Goreng
Bahan-Bahan A
Sepiring Kol yang udah di potong sedang
25 Cabe Merah
10 Cabe Rawit
3 Bawang Merah
2 Bawang Putih
1/3 Tomat
1 Terasi Saset
1/2 Sdt Garam
1/2 Sdm Gula Pasir / 1 saset Gula Diet
Secukupnya Penyedap Rasa
Cara-Cara Membuat
1. Kol digoreng lalu diangkat setelah layu. Kalo ingin sensasi crunchy jangan layu2 yaa.
2. Rebus cabe merah, rawit, bawang merah, putih, tomat hingga sedikit layu. Setelah dingin diblender hingga halus yaa.
3. Tumis hasil blenderannya bersama terasi tambahkan garam, gula, penyedap, koreksi rasa setelah matang dan berubah warna.
4. Taroh kol ditumisan sambel aduk2 sebentar lalu siap dinikmati.
Sambal Teri
Bahan-Bahan A
5 cili merah kering
5 rawit merah
Segenggam rawit hijau
1 tomato merah besar
1 sudu teh terasi goreng
3 sudu masak teri goreng
1 limau nipis
1 sudu masak
Garam secukup rasa
Cara-Cara Membuat
1. Goreng cili dan tomato dan tiriskan.
2. Campurkan gula dan garam dan kemudian air limau dan ditabur dengan ikan bilis goreng
Sambal Terasi Pedas Mantap
Bahan-Bahan A
5 buah cili kering
8 buah cabe kriting merah
8 buah cabe rawit hijau
5 buah bawang merah
1 buah tomat ukuran sedang
Belacan
Gula Merah
Serbuk cukup rasa
Minyak Goreng
Cara-Cara Membuat
1. Tumis bawang merah, rawit (cili merah dan hijau), tomato, dan cili kering sehingga layu.
2. Campurkan bahan yang ditumis dan masukkan belacan, gula merah dan serbuk rasa.
3. Panaskan minyak dan tuang atas sambal dan campurkan.
Sambal Terasi
Bahan-Bahan A
5 buah cabai rawit merah
10 buah cabai keriting
8 buah cabai rawit hijau
1/2 bulat belacan
1 niji tomato merah
Garam dan gula secukupnya
2-3 sudu masak minyak
2 sudu masak air limau
Cara-Cara Membuat
1. Panaskan minyak.
2. Masukan semua bahan sambal, tumis hingga cukup layu, kemudian angkat.
3. Campurkan semua bahan sambal yang sudah ditumis.
4. Tambahkan garam dan gula, cukup rasa.
5. Tambahkan jus limau yang diperah tadi.
Sambal Terasi cap Retcjeh
Bahan-Bahan A
10 biji bawang merah
2 biji cili merah
1/2 biji tomato
30 biji cili padi
1 sudu teh belacan bakar
Gula
Garam
Buah Ramania / gandaria atau jeruk kunci atau limau kuit atau mangga muda
Cara-Cara Membuat
1. Goreng bawang merah sampai layu.
2. Masukkan cili merah dan tomato goreng hingga layu.
3. Campur semua bahan dan tambahkan gula garam secukupnya.
