UDANG TANDOORI CALPIS

oleh: Chef Anis Nabilah

Bahan-Bahan

Untuk Perapan Udang:

300g udang (buang kulit, tinggalkan ekor untuk hiasan)

• ½ cawan (125ml) Calpis (perisa asal)
• ¼ cawan yogurt Greek
• 1 sudu besar jus lemon
• 2 ulas bawang putih, cincang
• 1 sudu teh pes halia
• 1½ sudu teh serbuk garam masala
• 1 sudu teh serbuk jintan manis
• 1 sudu teh serbuk ketumbar
• 1 sudu teh serbuk paprika salai (atau serbuk cili Kashmir untuk warna)
• ½ sudu teh serbuk kunyit
• ½ sudu teh garam
• ½ sudu teh lada hitam
• 1 sudu besar minyak atau mentega cair

Untuk Hidangan:

• Daun ketumbar segar (untuk hiasan)
• Bawang merah & lemon (dihiris)
• Sos pudina atau yogurt dip

Cara Penyediaan

Langkah 1: Perap Udang
1. Dalam mangkuk, campurkan yogurt Greek, jus lemon, bawang putih, pes halia, garam, dan semua rempah.
2. Tuang perlahan-lahan Calpis dan gaul rata.
3. Masukkan udang dan salutkan dengan perapan.
4. Tutup dan perap selama 30 minit hingga 1 jam dalam peti sejuk.

Langkah 2: Masak Udang (Kaedah Oven)
1. Panaskan oven pada 220°C (430°F).
2. Lapik dulang pembakar dengan aluminium foil dan sapu sedikit minyak.
3. Susun udang yang telah diperap atas dulang pembakar.
4. Bakar selama 8-10 minit sehingga udang masak dan bertukar warna oren keemasan.
5. Tukar ke mode broil dan bakar selama 2 minit untuk mendapatkan sedikit kesan hangus (char).

Langkah 3: Hidang & Nikmati
1. Hias dengan daun ketumbar segar, bawang merah hiris, dan lemon.
2. Hidangkan bersama sos pudina atau yogurt dip di sisi.
3. Nikmati Udang Tandoori Calpis yang berperisa, lembut, dan sedikit berkrim!

Kenapa Guna Calpis?
✅ Memberi rasa manis ringan & tekstur lebih lembut
✅ Keasidan membantu perapan meresap lebih cepat
✅ Mengimbangi kepedasan rempah dengan sedikit rasa berkrim

🔥 Selamat mencuba! 🔥